Zutaten für die Teigrollen:

• 250 g Mehl
• 30 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 30 g Butter (kalt, in Stückchen)
• 1 Ei
• 60 ml Weißwein oder Wasser
• Öl zum Frittieren

Für die Füllung:

• 250 g Ricotta
• 80 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Optional: Schokotropfen, Zitronenabrieb, gehackte Pistazien

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermengen. Butter einarbeiten, dann Ei und Wein/Wasser dazugeben. Zu einem glatten Teig kneten.
2. Teig 30 Minuten ruhen lassen, dann dünn ausrollen und Kreise ausschneiden.
3. Jede Teigscheibe um ein BakeRolls™-Formstück wickeln und gut verschließen.
4. In heißem Öl goldbraun frittieren, abtropfen lassen und vorsichtig von der Form lösen.
5. Für die Füllung Ricotta mit Puderzucker und Vanille cremig rühren. Nach Wunsch verfeinern.
6. Mit einem Spritzbeutel die Füllung in die abgekühlten Cannoli geben.
7. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Buon appetito!

Tipp: Für extra Crunch die Enden in geschmolzene Schokolade tauchen!